Die Verwandtschaft von Keksdosen und Socken...

...ist seit heute bestätigt. Guckt mal hier:

Runde Büchse und viereckiger Deckel und nein, es gibt keinen weiteren runden Deckel und kurioserweise keine weitere viereckige Büchse. Ich verstehe es ehrlich gesagt nicht, aber ich verstehe auch nicht, warum es immer wieder einzelne Socken bei uns gibt. Ich habe alle Schränke, in denen die Gegenstücke sein könnten, durchsucht, aber ich war erfolglos: Büchse viereckig und Deckel rund bleiben verschwunden. Aber egal. Ich hatte noch zwei kleine viereckige Dosen gefunden, in die ich dann die Ingwerkekse umgelagert habe.

Ihr könnt euch sicher vorstellen, dass mir meine Kekspleite von gestern keine Ruhe ließ und so habe ich es heute erneut versucht. Den Rat von Elke und Katrin habe ich mir zu Herzen genommen und meine Teige noch länger kühlen lassen als gestern. 

Ich habe noch einmal Amarettini gebacken. Ich hatte aber nicht mehr genug gemahlene Mandeln, ich habe dann einfach die anderen Zutaten von der Masse her angepasst. Und heute sind meine Amarettini geworden wie sie sein sollen: Herrlich rund, ein bisschen eingerissen und einfach nur lecker.

Bei den Amarettini, die ich gestern gebacken habe, habe ich vergessen, den Teig in eine Rolle zu formen und diese dann in Puderzucker zu rollen. Die einzelnen Kugeln werden dann auch noch einmal in Puderzucker gewälzt. Und ich denke, dass die Butter beim Backen schon zu warm war. Heute habe ich dann auch mit Ober- und Unterhitze gebacken. Und ich freue mich, dass sie so schön geworden sind.

Man kann gut sehen, wie unterschiedlich die beiden Sorten geworden sind. Man mag es kaum glauben, auch vom Geschmack her sind sie unterschiedlich. Natürlich schmecken die Runden besser. Ehrlich! Ich habe heute dann noch Ingwer- und Mandelkekse gebacken. Die Ingwerkekse backe ich schon seit vielen Jahren und auch die sind mir immer mal wieder ausgelaufen. Dieses Mal habe ich es so gemacht, dass ich die Butter, die zuerst erhitzt werden muss, über Nacht habe abkühlen lassen. So war sie schön fest, das Kneten war dann zwar nicht so einfach, aber die Plätzchen ließen sich echt gut backen. Die Mandelkekse hatte meine Kollegin letzte Woche mit zur Arbeit gebracht, die waren so lecker, dass ich gleich das Rezept erbeten habe. Da ich heute früh wieder zeitig wach war, habe ich die gleich als erstes gebacken.

Der Rand sieht ein wenig arg dunkel aus, da muss ich aber sagen, dass das Foto ein wenig täuscht, so dunkel ist der Rand nicht. Ich habe das große Stück in viele kleine Teilchen geschnitten, so ist es nicht zu viel im Mund, denn durch die Mandelmasse mit Honig, Zucker und Sahne sind sie schon ziemlich mächtig. Aber lecker!

Unsere Ausbeute vom Wochenende und ich muss sagen, dass mich diese ganzen Keksbüchsen irgendwie glücklich machen. Das Backen hat Spaß gemacht und wir haben nun für eine (kurze) Weile leckere Kekse. Allerdings werden die kaum bis Weihnachten reichen, dafür sind wir einfach viel zu viele Personen, die davon essen. 😂Den Anfang haben wir heute zum Kaffee gemacht.