Da ich in den nächsten vierzehn Tagen in Sachen Fußball unterwegs bin und Katharina gern mit ihrer Freundin backen wollte, haben wir das heute ausgiebig getan. Angefangen haben wir mit Anis-Schneeflocken, die Plätzchen liebt Katharina.
Kullern sind das nun wahrlich nicht mehr, ich weiß auch nicht, warum das passiert ist. Bei den Engelsaugen ist uns das auch passiert. In den Ofen habe ich schön geformte Plätzchen geschoben, beim Backen hat sich dann die Form verflüchtigt.
Die Vertiefungen, in die die Marmelade kommt, waren gar nicht mehr zu sehen und die Plätzchen einfach nur platt.
Ich bin ein wenig traurig darüber und weiß tatsächlich nicht, woran es liegt. Hattet ihr so etwas schon einmal? Bäckt man Plätzchen mit Ober- und Unterhitze? Ich habe Umluft verwendet, wobei ich denke, dass ich immer mit Umluft gebacken habe?! Wenigstens die Knusperstangen und die Aprikosenherzen haben ihre Form behalten.
Liebe Viola,
AntwortenLöschenich stelle immer alle Bleche und auch die schon ausgestochenen oder geformten Plätzchen noch mal auf der Terrasse kalt bevor ich sie in den Ofen schiebe. Ich denke, das hilft, dass sie besser die Form behalten. Aber ich bin keine Expertin! *lach*
LG
Elke
Liebe Viola, es sieht so lecker aus, auch wenn die Plätzchen eine andere Form als sonst haben. Vielleicht waren die Eier diesmal größer? Oder die Küche zu warm, ich weiß keine Antwort. Mit Umluft arbeite ich tatsächlich nur, wenn es explizit im Rezept steht, da das Gebäck sonst manchmal schon zu trocken wurde... Andererseits kann man zwei Bleche gleichzeitig abbacken, was bei großen Mengen sicherlich auch von Vorteil ist.
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße in Deine Weihnachtsbäckerei und lasst es Euch munden :o)
Katrin